Kastamonu Üniversitesi Ormancılık ve Tabiat Turizmi İhtisaslaşma Koordinatörlüğü tarafından desteklenen ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü koordinasyonunda düzenlenen “Ormancılık Malzemeleri ile Tabiat Temelli Beslenme Eğitimi Materyallerinin ve Modellerinin Geliştirilmesi Çalıştayı”, 10–11 Ekim 2025 tarihlerinde Kastamonu Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirildi.
Kamu kurumları, sivil toplum kuruluşları ve akademiden geniş bir uzman heyetinin katılımıyla düzenlenen çalıştayda, 0–18 yaş grubu çocuklara yönelik tabiat temelli beslenme eğitimi için materyal ve model geliştirme süreçleri disiplinlerarası bir yaklaşımla ele alındı. Doğadan elde edilen ormancılık malzemelerinin (ahşap baskılar, tohum koleksiyonları vb.) eğitim süreçlerine uyarlanması sürecinde güvenlik, pedagojik uygunluk, sürdürülebilirlik, kültürel bağlam ve bilimsel doğruluk gibi temel unsurlar bütüncül biçimde değerlendirildi.
Çalıştayın açılış konuşmalarını Kastamonu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer Küçük, Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Abdulkadir Tuna ve Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Tuğba Tatar yaptı.
Proje ve Çalıştay Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Mücahit Muslu, açılış sunumunda etkinliğin amacı, kapsamı ve işleyişine ilişkin bilgiler paylaşarak disiplinlerarası ortak bir çalışma zemini oluşturdu. Sabah oturumunda uzmanların katılımıyla yuvarlak masa tartışmaları yürütülürken, öğleden sonraki oturumlarda belirlenen kritik başlıklar derinlemesine ele alınarak uygulanabilir öneriler somutlaştırıldı. Gün sonunda elde edilen bulgular, raportörler tarafından sistematik biçimde kayıt altına alındı.
Çalıştay kapsamında iki ayrı çalışma masası yapılandırıldı. Çalışma Masası 1 (Materyal Geliştirme) oturumunda; materyal türü seçimi (basılı, dijital, fiziksel), içeriklerin TÜBER, Türk Gıda Kodeksi, WHO/FAO/EFSA gibi güvenilir kaynaklarla uyumu, pedagojik uyarlama, erişilebilirlik, kapsayıcılık, güvenlik, hijyen, kültürel uyum ve sürdürülebilir üretim başlıklarında kritik kontrol noktaları belirlendi.
Çalışma Masası 2 (Model Geliştirme) kapsamında ise; modelin hedef kitlesi ve kazanımları, güvenli eğitim ortamı (MEB onaylı alanlar, Milli Parklar, risk analizi, AFAD protokolleri), yaşa uygun pedagojik yaklaşımlar, bilimsel ve kültürel temeller, faaliyet planı, materyal ve kaynak planlaması, değerlendirme ve izleme süreçleri ele alındı. Ayrıca çevresel tehlikelerin giderilmesi, acil durum planları, su ve hijyen standartları ile gözetim oranları gibi güvenlik odaklı uygulama kriterleri tanımlandı.
Çalıştayın sonunda, her iki masada üretilen kritik nokta tabloları Düzenleme Kurulu tarafından bilimsel bütünlük içinde derlenerek “Bilimsel Öneriler ve Standartlar Uzlaşı Raporu” taslağına dönüştürülecek. Taslak, iki hafta içinde katılımcılarla Uzlaşı Değerlendirme Formu eşliğinde paylaşılacak ve gelen geri bildirimlerle revize edilerek tüm katılımcıların ortak yazarlığıyla kitap haline getirilecek. Böylece çalıştay çıktılarının hem uygulama alanlarında yol gösterici hem de bilimsel literatüre katkı sağlayan kalıcı bir kaynak oluşturması hedefleniyor.
Çalıştaya Kastamonu Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, Kastamonu İl Millî Eğitim Müdürlüğü, Kastamonu İl Sağlık Müdürlüğü, Kastamonu Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü, Kastamonu Dağcılık ve Doğa Sporları Kulübü (KADASK), Kastamonu Yeşilay, Kastamonu YEDAM, Kastamonu TEMA, Kastamonu Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği yerel paydaş olarak destek verirken Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü, Ormancılık ve Tabiat Turizmi İhtisaslaşma Koordinatörlüğü, TTO Sosyal Sorumluluk Projeleri Ofisi, Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Eğitim Fakültesi, Orman Fakültesi, Spor Bilimleri Fakültesi de iç paydaş olarak yer aldı.
Türkiye Diyetisyenler Derneği (TDD), Pediatri Diyetisyenliği Derneği (PEDİDER), Sürdürülebilir Yaşam Derneği (SUYADER), Uluslararası Çocuk Hakları Elçileri Derneği (ICHILD), İklim Öncüleri isimli kuruluşlar da ulusal destek olarak çalıştaya katkı sağladı.
